Ci sono contraddizioni nelle fonti, anche se la maggior parte concorda sul fatto che i diabetici possono consumare barbabietole. Cominciamo con la Diabetic Association of America, che, nel suo metodo del piatto, elenca le barbabietole come uno degli alimenti classificati come verdure non amidacee.
Quindi possiamo trovare Tuasaude, un progetto indipendente che classifica le barbabietole come uno degli alimenti proibiti per i diabetici.
Il consumo suggerisce che "½ tazza di barbabietole in un pasto ha un effetto insignificante sulla glicemia", che richiederebbe 8 tazze per avere un impatto significativo.
LA BARBABIETOLA È BUONA PER PREVENIRE IL DIABETE MELLITUS?
Bene sì, la barbabietola è un alimento eccellente che può aiutarci a prevenire il diabete mellito. Ed è che la quantità di benefici che offre alla nostra salute è enorme. Citiamo alcuni:
RIDURRE LA PRESSIONE DEL SANGUE
La ricerca ha suggerito che mangiare barbabietole o bere succo di barbabietola può aiutare le persone con ipertensione. L'ipertensione è una condizione comune tra le persone con diabete e in particolare tra le persone con diabete di tipo 2.
In un recente studio pubblicato sulla rivista Hypertension, i ricercatori hanno scoperto che bere una tazza di succo di barbabietola ogni giorno era associato a una significativa riduzione della pressione sanguigna tra le persone con livelli elevati di pressione sanguigna.
RIDURRE I DANNI AI NERVI
Una revisione del 2012 di studi pubblicati suggerisce anche che l'acido alfa-lipoico, un antiossidante presente nelle barbabietole, potrebbe aiutare a ridurre i danni ai nervi che possono verificarsi nei pazienti con diabete.
MIGLIORARE LE PRESTAZIONI NELL'ESERCIZIO
Bere succo di barbabietola può migliorare la capacità dei muscoli di bere ossigeno durante l'esercizio fisico e migliorare la tolleranza all'esercizio.
L'esercizio fisico aiuta a ridurre il rischio e ritardare la progressione delle malattie cardiache e di altri disturbi cardiovascolari. Ciò è particolarmente utile per le persone con diabete, poiché sono ad alto rischio per queste condizioni.
BARBABIETOLA PROPRIETÀ NUTRIZIONALI
Le barbabietole hanno poche calorie, contengono solo 43 calorie per porzione da 100 grammi. Sono ricchi di livelli di antiossidanti che puliscono molecole dannose chiamate radicali liberi che possono danneggiare i vasi sanguigni.
Hanno anche un alto contenuto di fitonutrienti chiamati betaline, che aiutano a ridurre l'infiammazione.
Inoltre, le barbabietole sono una ricca fonte di folati e ogni porzione da 100 grammi fornisce il 20 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di questa vitamina B.
Sono una buona fonte di manganese, in quanto forniscono il 14 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di minerale per 100 grammi. Inoltre non contengono colesterolo e contengono quantità molto piccole di grassi.
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