Dieta Per Il Diabete: 5 Ricette Per Diabetici

Che tu viva con il diabete e cerchi di aumentare i tuoi livelli di energia e prontezza, o cerchi di mantenere un peso adeguato e prepari il tuo corpo a bruciare i tuoi grassi, l'equilibrio dei livelli di zucchero nel sangue avrà un ruolo importante nella tua routine quotidiana.

Quindi cosa intendo per "bilanciamento" della glicemia? Ogni volta che mangi cibo, il tuo corpo incredibilmente complesso e laborioso lo scompone in glucosio per inviarlo al flusso sanguigno. Quando ciò si verifica, l'ormone insulina viene rilasciato dal pancreas per aiutare il movimento di quel glucosio in modo che il corpo lo immagazzini come energia.

Normalmente, il tuo corpo crea la giusta quantità di insulina per abbinare il tipo specifico di cibo che mangi. Quando ciò si verifica e i livelli sono bilanciati, il nostro corpo può bruciare più grasso immagazzinato.

Sfortunatamente, non è sempre così. Quando mangiamo cibi con un alto indice glicemico e che si decompongono rapidamente, come lo zucchero reale, il nostro livello di zucchero nel sangue aumenta rapidamente.

Questi elevati livelli di glucosio causano il rilascio di una grande quantità di insulina per ridurre lo zucchero, a cui fa seguito una forte caduta di zucchero nel sangue. Le montagne russe dei livelli di zucchero nel sangue possono causare sbalzi d'umore, fame, più voglie di zucchero e, in alcuni casi, aumento di peso. A lungo termine, può persino portare al diabete.

Dieta Per Diabetci:

Ora condividiamo 5 deliziosi piatti adatti ai diabetici con ricetta inclusa!

1. Cavoli arrostiti

Il cavolo arrosto è un'opzione eccellente se si desidera iniziare a evitare carni e grassi saturi. Inizia a marinarlo il giorno prima con rosmarino, olio d'oliva e aglio. Una volta preparato, può essere servito a temperatura ambiente o caldo.

Gli ingredienti includono:

1 cavolfiore, senza cuore e tagliato in quarti, tagliato in cimette da un pollice
2 tazze di cavoletti di Bruxelles a metà
3 aglio, tritato
3 cucchiai di olio d'oliva
1½ cucchiaino rosmarino fresco, tritato
½ cucchiaino pepe macinato fresco
¾ cda. esci

Unisci il cavolfiore e i cavoletti di Bruxelles in una grande ciotola. Mescolare con olio d'oliva, aglio, rosmarino e pepe.

Stenderlo in un unico strato su una grande teglia e preriscaldare il forno a 450. Cospargere di sale. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando sono teneri e iniziare a dorare.

2. Gumbo vegano

Chi ha detto che il cibo vegano non è divertente? Quando si tratta di cibi vegani per diabetici, questo piatto ispirato alla Louisiana è un'opzione abbondante e aromatica. Inoltre, è povero di grassi saturi e sodio, che aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue più sani.

Gli ingredienti includono:

⅓ tazza di farina
½ tazza di olio vegetale
1 tazza di cipolla tritata
1 tazza di peperone verde tritato
1 lattina di pomodori (tritata)
2 tazze di fagiolini freschi
1 tazza di sedano fresco, tritato
2 tazze di carote a fette
1 tazza di gombo fresco (opzionale)
1 cucchiaio cumino macinato
1 cucchiaio caienna
1 cucchiaio origano (secco)
¼ cucchiaino pepe di Cayenna

Mescola l'olio e la farina in una pentola capiente fino a che liscio. Cuocere a fuoco alto per 10 minuti, mescolando continuamente o fino a quando il composto acquisisce un colore caramello.

Aggiungere il pepe, la cipolla, i fagiolini e il sedano e continuare la cottura per cinque minuti. Le verdure dovrebbero essere morbide. Aggiungi gli altri ingredienti insieme a quattro tazze d'acqua.

Condire leggermente con sale e pepe e ridurre il calore a medio-basso. Coprire e lasciare cuocere per 40 minuti. Servire su riso per un festoso e salutare pasto Cajun.

3. Spezzatino di legumi

Questo sano piatto di legumi con un tocco vegan speziato sarà una scelta eccellente per un pasto di una giornata di gioco o semplicemente per riscaldarsi accanto al fuoco.

Gli ingredienti includono:

1 piccola cipolla gialla (tritata)
2 carote (a dadini)
1/2 lattina di pomodori a dadini
¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
1 lattina di ceci (sciacquati e scolati)
1 lattina di fagioli cannellini (sciacquati e drenati)
1 lattina di fagioli neri (sciacquati e drenati)
1 spicchio d'aglio (tritato)
3 cucchiai Pinoli (tritati)
1 tazza di prezzemolo fresco (tritato)

In una pentola capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carota e la cipolla e cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungere i pomodori con 2 tazze d'acqua insieme a 1 e 1/2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Lascialo bollire.

Aggiungere i ceci e i fagioli e cuocere fino a quando sono caldi. In una ciotola, unisci aglio, pinoli e prezzemolo insieme a 1/4 di tazza di olio, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.

Servire in una ciotola, aggiungere del pesto in cima e buon appetito.

4. Insalata vegana greca

Quando si tratta il diabete con una dieta vegana, la cucina mediterranea offre diverse opzioni. Molti piatti in questa regione contengono verdure e ingredienti a basso contenuto di grassi. Questa insalata greca vegana è un accompagnamento leggero e gustoso.

Gli ingredienti includono:

1 cetriolo
½ cipolla rossa
1 peperone verde intero
4 pomodori
1 blocco di tofu extra duro (vegano)
1 cucchiaio maggiorana
40 olive (nere)
Olio extra vergine di oliva
Questa ricetta non potrebbe essere più semplice. Basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e aggiungere una piccola quantità di sale e pepe a piacere. Semplice e delizioso!

5. Budino al limone

Un elenco di ricette vegane per il controllo del diabete non sarebbe completo senza un dessert. Puoi comunque divertirti un po 'mentre controlli i tuoi ingredienti. Questa ricetta vegana di budino al limone è un'eccellente opzione di dessert per coloro che guardano ciò che mangiano.

Gli ingredienti includono:

2 cucchiai buccia di limone
1 tazza e 1/2 di succo di limone fresco
½ tazza di latte di cocco
¼ di tazza di sciroppo d'acero
¼ di tazza di fecola di arrowroot

Mescola 3 cucchiai di latte di cocco con l'amido di radice di freccia. Mescola il succo di limone, il resto del latte di cocco e lo sciroppo d'acero in una piccola pentola. Bollire questa miscela a fuoco medio e mescolare di tanto in tanto per sette minuti.

Aggiungi la miscela di radice di freccia e mescola fino a quando non si addensa. Questo dovrebbe essere solo circa 30 secondi. Togliere dal fuoco una volta che si addensa. Refrigerare nei piatti fino a quando non si raffreddano.